Индукционная мультиварка: принцип работы, плюсы и минусы

Как выбрать. Для того чтобы выбрать подходящую модель, требуется определить, что вам подходит, какие функции вы хотите получить в итоге. Если необходимо выбрать прибор, требуется учитывать потребление электроэнергии.

Принцип работы

В отличие от ТЭН, индукционный нагрев пищи в мультиварке происходит за счет магнитного поля. В целом принцип действия схож с работой обычной микроволновой печки. Это устройство нагревает одновременно как чашу, так и продукты, поэтому количество потребляемой электроэнергии уменьшается.

Индукционная мультиварка не может сделать хрустящую корочку, так как продукты прогреваются максимум до 100 градусов. Естественно, в таких устройствах присутствует функция жарки, поэтому корочку на прежде обжаренном мясе или, например, картошке вы все же получите.

Индукционный нагрев

Для чего нужна мультиварка

multivarka-naznachenie.jpg

Не так давно на прилавках магазинов бытовой техники появился удивительный прибор – мультиварка. Некоторые хозяйки относятся к данному устройству скептически, не понимая для чего нужна мультиварка. Ведь кухня и без нее переполнена различными электрическими приспособлениями. Другие ратуют за то, что электронное устройство жизненно необходимо каждой семье, особенно если есть маленькие дети.

Действительно ли так необходим этот чудо-прибор? Ответ на этот вопрос кроется в предназначении и особенностях работы бытового агрегата.

Топ-13 лучших мультиварок

Рейтинг разделен по типу мультиварок.

Высокая мощность – а будет ли экономия?

Максимальная потребляемая мощность индукционных мультиварок выше, чем у обычных, с ТЭНом, – 1200–1400 Вт против 600–1000 Вт, поэтому говорить о существенной экономии электроэнергии вряд ли можно. Другое дело – время приготовления, оно действительно сокращается.

В чём отличия от обычной?

  • Нагревательным встроенным элементом. Индукционным способом.
  • Чаша создана из особого сплавного материала.
  • Новые модели имеют 3D нагрев.
  • Отвечает контролю безопасности для жизни и ущербу здоровья.
  • Пища не теряет своих вкусовых и полезных качеств.
  • Контроль приготовления пищи до 24 часов. Если пользователь выставил время готовки на таймере, то прибор, чётко выполняет поставленную задачу.
  • Сокращает время приготовления еды в разы, чем простая мультиварка похвастаться не может. Примерно на 30 минут, это удобно в обеденные часы и для приготовления ужина.
  • Имеет широкий выбор модельного ряда. Цветовой фон на любой вкус, который вписывается в любой кухонный интерьерный стиль.
  • Автоматической многоуровневой программой. Кнопочный диапазон велик. Удобное управление.
  • Лёгкая чистка не доставляет трудностей хозяйкам.
  • Не нагружает электрическую сеть при потреблении тока, что позволяет быть экономной в финансах.
  • Высокой ценой, которая себя оправдывает. Многое зависит от модели и производителя.

Что безопаснее

Работа мощных тэнов, расположенных снизу, по бокам и в крышке мультиварки, вызывает нагрузки на электросеть. В жилищах со старой проводкой не рекомендовано одновременное использование тэновой мультиварки, утюга и стиральной машины. Главная опасность связана с коротким замыканием и последующим возгоранием проводов в стене.

Помимо наличия этой угрозы, приготовление пищи будет периодически прерываться «вылетающими» пробками или срабатывающими устройствами полуавтоматической защиты. Помимо этого, любой пожарный знает, что в пластиковом или металлическом корпусе индукционная катушка гораздо безопаснее тэнов.

Отзывы на индукционные мультиварки

Мы перешерстили просторы рунета и поняли – мнения разные. Пользователи высоко оценивают усовершенствованную модель мультиварок и готовы платить за индукцию, хотя и обычная мультиварка тоже неплохо справляется со своими задачами.

Об индукционных мультиварках bork на сайте torg.mail.ru читаем следующее: очень красивый дизайн и качественная сборка. А вот из минусов цена и следы, которые остаются на поверхности корпуса, ведь преимущественно все модели этой торговой марки глянцевые. Индукционные мультиварки «Борк» являются самой дорогой линейкой из всех мультиварок. На сайте http://www.technopark.ru/multivarki/bork/?gclid=CPec8NS7lsUCFesMcwoddZAAgQ есть модели, достигающие 60 тыс. руб. И это не режет глаз. Удивило скорее то, что там представлены модели и по 13 тысяч, что для индукционок вполне приемлемо. Например, модель индукционной мультиварки U600 имеет наряду со стильным дизайном, достаточно большую чашу в 4 литра, сенсорную панель и функцию «Мультиповар». А индукционная  мультиварка  U702 обладает керамическим покрытием чаши.

Что касается индукционный мультиварок Redmond —  их также хвалят. Они способны мгновенно достичь нужной температуры, отвечают основным критериям качества и приемлемы по цене. Например, на сайте «Отзовик» мультиварку «Редмонд» с индукционным нагревом RMC-IH300 рекомендует 80% опрошенных. Пользователь Silenka дает вполне благосклонный отзыв, но делает особый акцент на нечетком табло и отсутствии выключателя на шнуре.

Выбор, эксплуатация

При выборе индукционной мультиварки важны такие параметры:

  1. Мощность – здесь все просто: чем выше этот показатель, тем лучше. Увеличение вызовет больший расход электроэнергии, зато еду приготовите намного быстрее. Рекомендованы 1 400 Вт.
  2. Разморозка. Пользу этой функции по достоинству оценивают те, у кого нет микроволновки. Нужно быстро разморозить рыбу или мясо? Легко!
  3. Программирование авторских рецептов – дополнительно сэкономит время, когда под рукой будет пара-тройка любимых технологий, запустить которые можно в 2–3 касания.
  4. Готовка под давлением. Важная опция экономит до 30% времени, затрачиваемого на кулинарию. Бонус – продукты получаются мягкими, очень нежными.
  5. Слои чаши. Принцип аналогичен мощности – чем больше слоев, тем лучше. Современные модели состоят из 8–12 уровней с высокой теплопроводностью, устойчивостью к коррозийным/механическим повреждениям.
  6. Объем чаши тоже играет важную роль. Если за столом собирается вся семья, то посуда должна быть не менее 4–5 л.
Индукционная мультиварка не сильно отличается от обычной

Индукционная мультиварка не сильно отличается от обычной

Пользоваться такой мультиваркой нетрудно, так как она ничем не отличается от привычных моделей (разве что расширенным функционалом). Для приготовления простых блюд вроде каши или супа хватит комбинаций из нескольких кнопок. Об особенностях конкретной модели вы узнаете из инструкции.

Плюсы и минусы устройства

Есть несколько плюсов, которые отмечают в современных устройствах:

  1. Безопасность. В отличие от мощных тэнов, которые используются в обычных мультиварках, индукционный нагрев не вызывает нагрузки на электросеть. Особо важно это для старых домов с плохой проводкой. Многие сталкивались с проблемой выбивающих пробок при включении большого количества электрических приборов. С индукционной мультиваркой эта проблема пропадает.
  2. Быстрое приготовление блюда. Во многих бытовых приборах такого типа имеется возможность готовки под давлением. Это ускоряет процесс примерно на 30%.
  3. Низкий расход электроэнергии. Индукционная мультиварка потребляет в два раза меньше электроэнергии, чем прибор на тэнах.
  4. Высокая технологичность. Устройства были выпущены относительно недавно, в их разработке учли все недостатки приборов, созданных ранее.
  5. Полезность приготовленных продуктов. Так как готовка производится под давлением и в абсолютно герметичном пространстве, то продукты не теряют своих полезных микроэлементов, вкус и аромат.

Мультиварка Bork

Новое программное обеспечение позволяет открыть новые горизонты в добавлении собственных рецептов к уже существующим программам.

К минусам таких бытовых приборов относят только его высокую цену. Прибор новый, имеет широкий набор функций, которые входят в базовую комплектацию почти всех устройств. В них почти всегда многослойное покрытие чаши с защитой от механического воздействия. Все эти факторы очень сильно влияют на цену, поэтому если вы не жалеете денег на качественного кухонного помощника – индукционная мультиварка ваш выбор.

Что технологичнее

Индукционные мультиварки разработаны после того, как был налажен выпуск тэновых устройств. Эта разница в несколько лет позволила конструкторам учесть недостатки ТЭНов и применить новые технологии в индукционных аппаратах.

В устройствах нового поколения количество программ увеличено до 15, готовить можно под давлением или без него, а варочные чаши выполнены из 8-10 слоёв новейших материалов. Эти компоненты имеют повышенную теплопроводность, дольше противостоят коррозии и механическим повреждениям. В антипригарном покрытии уже не используется перфтороктановая кислота, которую некоторые считают вредной для здоровья.

В отличие от тэновых мультиварок, индукцией (нагревом) и приготовлением пищи в новых устройствах управляет центральный процессор. Этот «электронный мозг» подбирает наиболее подходящие температуру и влажность для каждого блюда. В тэновых мультиварках указанные процессы не контролируются комплексно, а управляются лишь датчиками температуры и давления. 

Одно из приятных новшеств – русскоязычный голосовой гид, который присутствует во всех новых индукционных мультиварках, сертифицированных в России. Он комментирует происходящие процессы, даёт советы и предупреждает о предстоящих операциях.

Наряду с описанными выше электронными новшествами, конструкторы индукционных мультиварок также предусмотрели ручное управление, когда пользователю разрешено самостоятельно устанавливать очерёдность и время операций.

Приготовление под давлением в индукционных мультиварках: нужно или нет?

В дорогих моделях корейского производства, о которых было сказано выше, есть такая возможность. Модели более доступные – это просто мультиварки. Вообще с индукцией давление не так нужно, как без нее. Индукция сама по себе существенно сокращает время приготовления — и к тому же безопасна. Кстати, чтобы стравить давление и выпустить пар, обычно требуется 4-8 минут, так что скороварки варят-то быстро, но в целом – пока прогреется прибор, пока стравится пар… Разницу можно почувствовать на действительно долго готовящихся продуктах – таких, как большой кусок мяса, язык, свекла.

Zigmund & Shtain MC-DS42IH

Цена : 7890 – 12000 рублей

Самая недорогая модель среди индукционных мультиварок. Набор умений стандартный: 15 автопрограмм, мультиповар (регулировка времени и температуры), отсрочка старта на 24 часа. ЖК-дисплей русифицирован. Обратите внимание – чаша не на 5, а на 4 литра.

Zigmund & Shtain MC-DS42IH

ТОП-5 индукционных мультиварок 2021 года

REDMOND SkyCooker M227S

REDMOND SkyCooker M227S

Это смарт-мультиварка с дистанционным управлением, 5-литровой чашей, 11 автоматическими программами и встроенной кулинарной книгой из 200 блюд. Для контроля над приготовлением на смартфон устанавливается бесплатное приложение Ready for Sky с такими функциями:

  • изменение температуры и времени до готовки или в процессе;
  • запуск автоматической программы;
  • подбор рецепта из книги и запуск приготовления этого блюда;
  • блокировка панели управления для предупреждения сбоя установленных настроек.

11 автоматических программ включают технологии приготовления: запекание, тушение, жарку, варку, приготовление копченостей, создание блюд в вакууме. Для каждой программы есть оптимальная температура, а пользователю можно устанавливать время. Чтобы готовить с помощью приложения, нужно загрузить в чашу нужные ингредиенты, выбрать программу и кнопку «Старт».

REDMOND RMC-IHM302

REDMOND RMC-IHM302

Индукционная мультиварка Redmond включает в конструкцию 4-литровую чашу с тефлоновым покрытием. Ее легко очистить от жира, при готовке продукты не пригорают. Устройство мощное – 1,25 кВт, поэтому максимально быстро доводит блюдо до нужной температуры. У модели 10 автоматических программ и свободный режим, где пользователь настраивает время и температуру по своему усмотрению. С помощью REDMOND RMC-IHM302 готовятся специфические блюда. Режим «Мастершеф Light» позволяет корректировать работу мультиварки в процессе приготовления. У модели сенсорное управление.

Tefal RK807D32

Tefal RK807D32

Модель оснащена 5-литровой чашей с антипригарным покрытием. У нее сенсорное управление, мощность составляет 1,20 кВт. Индукционная мультиварка Tefal имеет рекордное количество автоматических программ – 44, которые позволяют приготовить:

  • крупы;
  • йогурт;
  • творог;
  • суп;
  • запеканку;
  • тушеное блюдо;
  • тесто и многие другие.

Функции устройства – это:

  1. Пароварка.
  2. Отключение автоподогрева.
  3. Отложенный старт.
  4. Поддержка температуры приготовленного блюда 24 часа.
  5. Разогрев.

Мультиварка создана из прочных материалов: плотного пластика и металла.

Bosch MUC48W68

Bosch MUC48W68

У этого устройства чаша для приготовления имеет объем 5 л. Тефлоновое покрытие не дает продуктам пригорать с поверхности. Bosch MUC48W68 имеет электронное управление и мембранные кнопки. Здесь 48 автоматических и ручных программ: для последних предусмотрены 2 ячейки. Корпус устройства состоит из белого глянцевого пластика и металла. Оно потребляет 1,2 кВт электроэнергии. Bosch MUC48W68 экономные, удобные, функциональные.

Cuckoo CMC-HE1055F

Cuckoo CMC-HE1055F

Индукционные мультиварки Cuckoo – надежные и функциональные приборы, а модель CMC-HE1055F не стала исключением. У чаши объемом 6 литров специальное покрытие xWall, усиливающее стойкость мультиварки к механическим повреждениям. Гарантийный срок его эксплуатации – 5 лет. Процессор устройства оснащен 3D-сенсорами давления и температуры, поэтому блюда готовятся щадяще и сохраняют полезные свойства. Модель управляется кнопками; есть голосовой гид. Конструкция оснащена тремя контурами защиты от чрезмерного давления. Преимущество Cuckoo CMC-HE1055F в том, что ею могут пользоваться люди с нарушением зрения: на кнопки «Варить» и «Отмена» нанесены точки шрифта Брайля.

Лучшая мультиварка с механическим управлением

Медленноварка Kitfort KT-211

Медленноварка Kitfort KT-211: фото

Найти сегодня хорошую, функциональную и недорогую мультиварку с полностью механическим управлением не так-то просто. Даже бюджетные модели от малоизвестных производителей сегодня снабжают пусть простенькими, но электронными интерфейсами. К счастью для поклонников простой и надёжной механики, есть целая линейка медленноварок Kitfort.

Эта модель электрической кастрюли ценой меньше 2000 рублей оснащена чашей объёмом в солидные восемь литров, которой хватит даже на большую семью. Чаша керамическая, тяжелая и очень качественная — к ней ничто не пригорает, а саму ёмкость можно использовать даже отдельно от остального устройства: например в духовке.

Многие жалуются на то, что крышка не совсем плотно прилегает к чаше, но на положительные впечатления от этого замечательного прибора этот небольшой недостаток совершенно не влияет.

Цена: ₽ 1 690

Tefal RK805E32

Цена : 15000 – 18500 рублей

Тоже высокая потребляемая мощность – 1200, и довольно высокая стоимость среди «доступных» индукционных мультиварок – приближается с нижней границей стоимости корейской модели element el’chef. Кстати, есть еще одно сходство двух моделей: наличие автоматического режима «ризотто». Пятилитровая чаша – толстая, семислойная, стенки толщиной 3 мм. Заявлено 69 режимов приготовления, но сюда входят все вариации ручных настроек, а автоматических программ у мультиварки меньше — 15. Тоже есть 24-часовой таймер отсрочки, а ЖК-дисплей с хорошими углами обзора (это ведь важно не только в мониторах и смартфонах) «говорит» по-русски.

Профили выбора мультиварок

Обычные мультиварки

Такой вариант выбора подойдёт и тем, кто впервые приобретает мультиварку, и тем, кто уже имеет опыт обращения подобной техникой. Наличие кулинарных навыков совершенно необязательно – в комплекте к прибору, как правило, идёт книга рецептов, где точно и подробно указано, какие ингредиенты необходимы и какая программа должна быть запущена. Всё, что нужно уметь – это перед закладкой продуктов взвешивать их (или хотя бы на глаз определять массу) и резать ножом (или пользоваться измельчителем).

Управление простейшее – в автоматическом режиме всего две кнопки, в ручном режиме – ещё настройка температуры и времени. Несмотря на такую простоту мультиварки этой группы в состоянии приготовить несколько десятков, а то и сотен наиболее популярных блюд, в том числе для детского питания.

Продвинутые аппараты

Этот вариант выбора предполагает, что пользователь имеет некоторый даже небольшой опыт обращения с мультиварками, (ведь в противном случае часть сложных функций увеличат цену прибора, но не будут использоваться должным образом). В дополнение к первому варианту с ростом стоимости появляются такие функции как ручная настройка температуры и времени, голосовые подсказки, фритюрница, электрическая сковорода, хлебопечка, йогуртница.

Максимальная функциональность

Здесь предполагается покупка не просто продвинутой и дорогой мультиварки, а целой мультикухни или кулинарной машины, которая совмещает все этапы приготовления пищи, выполняет разноплановые операции и способна обслужить большое количество людей (отличное решение для приготовления офисных обедов). 0на взвешивает, варит, готовит на пару, жарит, пассирует, тушит, вымешивает, взбивает, мелет, месит тесто, эмульгирует, кипятит, следит за температурой, режет, шинкует, измельчает, рубит, дробит, растирает, выбивает сливочное масло и пр.

Малыш в доме

Этот вариант выбора предполагает сочетание нескольких факторов: появление в семье маленького ребёнка, острая необходимость в диетической пище небольшого объёма и полное отсутствие свободного времени.

Всё! Удачных покупок!

Как ухаживать за мультиваркой?

  • Уход за мультиваркой не зависит от объема, и функционала. Принцип одинаков для всех.
  • Не мойте чашу в посудомоечной машине, это может испортить покрытие.
  • Пользуйтесь деревянными и силиконовыми лопатками.
  • Протирайте крышку сразу после приготовления пищи.
  • Регулярно промывайте клапаны и уплотнительную резинку на крышке.
  • Протирая поверхность не забудьте отключить от электрической сети.

Итак, что нам дает покупка мультиварки.

  1. Экономия времени, а время бесценно.
  2. Свежеприготовленная еда полезнее для здоровья, чем полуфабрикаты и фастфуд.
  3. Больше нет проблемы со сгоревшим ужином, все берет на себя мультиварка.
  4. Нет конфликта кому готовить. Вместе с ребенком или любимым играючи закидывать продукты и настраивать все программы под себя.
  5. Нет стресса. Вас не будет преследовать вопрос “Выключила я плиту или нет?
  6. Мало места. Мультиварка компактна и красива, поэтому впишется в любой интерьер.
  7. Хорошее настроение. Мыть придется одну разделочную доску, нож, чашу мультиварки и пару тарелок.
  8. Выбирайте мультиварку энергоэффективную, чтобы снизить нагрузку на электропроводку квартиры, тогда вы будете платить за электричество меньше, чем ваши соседи.

Помните, хорошая мультиварка не может стоить дешево. Ее можно использовать даже в комнате общежития, в командировке, в путешествиях. Отсутствие книги с рецептами при покупке это не повод расстраиваться, так как в интернете вы найдете массу рецептов. Также через некоторое время сами будете создавать свои кулинарные шедевры.

Мультиварка станет незаменимым помощником в вашей активной жизни.

Также читайте: Как выбрать плиту для кухни?

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...