Польза и вред морковного сока, противопоказания и калорийность

Польза морковного сока. Сок моркови – лечебные свойства и противопоказания. Как правильно пить морковный сок. Советы диетолога. Какой сок полезнее: свежевыжатый или консервированный. Как правильно пить морковный сок в лечебных целях.

Содержание

Калорийность свежевыжатого морковного сока

Давно было обнаружено, что вареная морковь в плане полезности превосходит сырой овощ. Но качественный морковный сок также имеет несомненные преимущества. Стакан напитка поставляет телу полезные вещества, содержащиеся в нескольких штуках этого овоща. Поэтому проще пить, чем есть. Сок обеспечит организм важным запасом клетчатки, омега-3 и 6 жирных кислот, лютеина, фолиевой, пантотеновой кислоты. Это источник витаминов А, С, К, Е, минералов, особенно железа, калия, магния, цинка, кальция, фосфора.

Пищевая ценность морковного сока (100 мл):

  • кДж – 130,2;
  • ккал – 31;
  • белок – 0,7 г;
  • углеводы – 6,5 г;
  • жир – 0,1 г;
  • клетчатка – 0,19 г;
  • вода – 92 г.

Витаминно-минеральная композиция свежевыжатого сока:

Минерал Содержание (мг/100 мл) Витамин Содержание (мг/100 мл)
Железо 0,3 А 390 МЕ
Цинк 0,2 В3 0,8
Кальций 12 В5 0,4
Медь 0,1 В9 0,015
Магний 8 С 1,2
Марганец 0,05 Е 0,15
Натрий 22 К 0,003
Фосфор 23

Описание и характеристика морковного сока

Морковный сок представляет собой жидкую пищевую субстанцию, со слабым овощным запахом, оранжевого цвета. Его вкус сладковато-терпкий.

Выделяют 3 вида соков:

  • свежевыжатый — производят из свежей моркови и потребляют сразу;
  • прямого отжима — производят аналогичным свежевыжатому, способом, а затем пастеризуют и разливают в асептические упаковки;
  • восстановленный — концентрат сока, разведённый с водой, прошедший пастеризацию и помещённый в асептическую упаковку.

Морковный сок

Одним из преимуществ морковной субстанции является то, что после термообработки она практически не теряет полезных свойств. При повышенных температурах происходит распад клетчатки и переход каротина в легко усвояемую форму.

Состав и калорийность моркови

Калории 41 ККал

  • Жиры:

    0,2 г

  • Белки:

    1,2 г

  • Углеводы:

    9,6 г

  • Вода:

    88 г

  • Зола:

    1 г

  • Клетчатка:

    3 г

Минералы (в 100 г):

Количество

%РДН

Бор

200 мкг

286%

Ванадий

99 мкг

248%

Кремний

25 мг

83%

* Ртуть

0,6 мкг

60%

Молибден

20 мкг

28,6%

Рубидий

23,5 мкг

23,5%

Марганец

140-690 мкг

21,5%

Кобальт

2 мкг

20%

Калий

225-380 мг

13%

Другие важные соединения:

  • Пурины – 6 мг (5% от РДН)

  • Щавелевая кислота – 44 мг (11% от РДН)

Морковь в больших количествах содержит токсичный ультрамикроэлемент ртуть (в 100 г – 60% суточной нормы!), способна накапливать мышьяк и стронций.

Чем полезен морковный сок

Морковный сок польза и вред как правильно пить

Морковный сок положительно влияет практически на все процессы в организме. Он помогает справиться с простудой и поддержать остроту зрения. Минеральные компоненты помогают укрепить зубы и вывести холестерин. Корнеплод благотворно влияет на процесс кровообразования и положительно сказывается на регенерации клеток.

Сок улучшает эмоциональное состояние и улучшает аппетит.

Польза морковного сока для женщин

Для женского организма очень полезен каротин. Именно этот пигмент отвечает за поддержание женской красоты. Если пить морковный сок или есть корнеплод на регулярной основе, то можно реально продлить молодость.

Лучше всего женщинам пить сок из моркови натощак. Он наполнит организм энергией и поддержит силы.

Полезные свойства для женщин

Питье качественного морковного сока обеспечит сильную защиту организму. Для более устойчивой иммунной системы нужно выпивать всего 200 мл напитка в день. Он является хорошей профилактикой распространенных цивилизационных, сердечно-сосудистых заболеваний, гриппа. Напиток защищает клетки от свободных радикалов, очищает организм от вредных веществ. Сок снижает высокое кровяное давление, уровень холестерина, положительно влияет на почки, пищеварительную систему, ускоряет метаболизм, поддерживает регулярное опорожнение.

Важно! Морковный напиток идеально употреблять утром натощак, т.к. он легко усваивается организмом.

Морковь богата питательными веществами, такими как калий, эфирные масла и антиоксиданты. В сочетании с огромным количеством витамина А этот овощ обеспечивает наилучшую защиту от широкого спектра косметических проблем, помогает поддерживать здоровье кожи, волос.

Питье сока полезно для беременных женщин, маленьких детей. Витамины А, Е важны для нормального развития плода. Благодаря содержанию натурального сахара, он пользуется популярностью у большинства детей как вкусный напиток. Смесь морковного и ананасового соков обеспечит оптимальное потребление витаминов, минералов, станет естественной профилактикой гриппа, простуды.

Для волос

Регулярное употребление морковного сока обеспечивает много витаминов, необходимых для здоровья волос. Он уменьшает выпадение волос, делает их сильнее, ярче, красивее. Витамины С, Е, содержащиеся в овоще, улучшают кровообращение в коже головы, тем самым, предотвращая преждевременное поседение волос.

Польза моркови для волос:

  • стимулирование роста;
  • улучшение кровотока;
  • укрепление волос;
  • предотвращение ломкости, выпадения;
  • защита волос от внешних повреждений вследствие загрязнений, неблагоприятных погодных воздействий и т.п.

Для лица

Бета-каротин – это натуральный краситель, придающей моркови характерный цвет. Но он также является эффективным лекарством для кожи, поврежденной солнцем.

Кроме того, оранжевый овощ содержит каротины, ликопин – вещества, незаменимые для здоровья кожи.

Бета-каротин обладает определенными противовоспалительными эффектами, благодаря чему помогает уменьшить симптомы псориаза, экземы, других кожных заболеваний. Богатое содержание витамина С, обеспечивающее повышение иммунитета, способствует устранению большинства кожных инфекций.

От насморка

Врачи утверждают, что уникальный состав моркови, богатый фосфором, калием, магнием, железом, витаминами С, А, К, целым спектром витаминов группы В, помогает избавиться от кашля, почистить непроходимые дыхательные пути.

При гастрите

В свежем овоще содержится много клетчатки, положительно влияющей на движение кишечника во время пищеварения, предотвращающей запоры, поддерживающей лечение гастрита (независимо от кислотности). В 100 г сокового напитка содержится около 0,8 г клетчатки.

Это количество соответствует 3% от рекомендуемой суточной нормы.

Важно! Для оптимального пополнения рациона клетчаткой лучше потреблять целый овощи, поскольку в 100 г моркови содержится до 2,8 г пищевого волокна. Тем не менее, это не умаляет того факта, что сок обеспечивает организм большим количеством клетчатки по сравнению с другими продуктами.

Для печени

Фруктовые, овощные соки – это естественный способ очищения печени, почек, других органов. Идеальный в этом отношении  морковный сок, подходящий не только для чистки печени, но также имеющий ряд других преимуществ для здоровья. Прежде всего, он удаляет токсичные вещества из тела, нейтрализует гиперкислотное кровообращение. Это приносит существенное облегчение для печени, что проявляется повышением жизненных сил.

От глистов

Морковь – это один из самых мягких методов дегельминтизации. Она способствует выведению остриц, круглых червей, обитающих в нижней части толстой кишки.

Во время очистки кишечника морковным соком все должно быть в чистоте. Необходимо обеспечить достаточную гигиену, тщательно мыть руки, фрукты, овощи. Морковь следует очистить перед приготовлением сока, погрузив ее в соленый кипяток примерно на 10 секунд. Это поспособствует уничтожению паразитов без нарушения свежести овоща.

Первый этап процесса очистки занимает 2 дня, в течение которых рекомендуется пить столько сока, сколько «влезет». Затем продолжается его потребление по ¼ л в день на завтрак на протяжении нескольких недель.

Для лечения рака

Рак – это заболевание, которое нельзя воспринимать легкомысленно. Кроме опасности для жизни, болезнь характеризуется требовательным лечением.

Учеными были выявлены профилактические и терапевтические эффекты морковного сока при онкологических заболеваниях, что делает его одним из основных природных лекарственных средств. Это важный пункт в списке факторов, указывающих, чем полезен морковный сок для женщин.

Полезный напиток содержит полиацетиленовые соединения, эффективные, в частности, при лечении лейкемии (рака крови). Они действую путем уничтожения раковых клеток.

Важно! Также показано, что достаточное количество бета-каротина в рационе (в большом количестве содержится в оранжевом овоще) снижает риск развития рака яичников, даже у женщин, предрасположенных к этой опасной онкологической болезни.

Для похудения

Толстые слои целлюлозных клеточных стенок сырой моркови предотвращают переваривание организмом пищи, уменьшают поглощение витаминов, минералов из этого овоща. При приготовлении сока эти клеточные стенки удаляются, увеличивается концентрация полезных потребляемых компонентов. Такой напиток низкокалорийный, нежирный, характеризуется высоким содержанием витаминов, минералов, что делает его отличным дополнением к основному плану женской диетической программы.

Польза морковного сока для мужчин

В составе моркови присутствует уникальнейшее вещество – даукостерин. Это фактически природный эндорфин, который не только отвечает за удовольствие, но и улучшает потенцию. Вместо таблеток для стимулирования потенции лучше выпить стакан сока.

Как приготовить морковный сок в домашних условиях

Покупая морковный сок в магазине, убедитесь в максимально низком проценте содержащегося в нем сахара. Также важно уделить внимание содержанию различных консервантов, других веществ, не относящихся к здоровым компонентам питания. Поэтому идеальный вариант – приготовление свежего домашнего напитка с меньшим количеством сахара. Так вы точно будете осведомлены о его составе. Для домашнего приготовления вам понадобятся:

  • 0,5 кг моркови;
  • 1 апельсин;
  • 1,5 л воды;
  • 250 г сахара (белого или тростникового);
  • 10 г лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Почистите овощ, нарежьте мелкими кусочками, поставьте вариться в кастрюле с водой.
  • Готовьте морковь примерно 15-20 минут.
  • Очистить апельсины от кожуры, вымойте в теплой воде, нарежьте на кусочки, добавьте в кастрюлю.
  • Оба продукта варите еще 15-20 минут.
  • Затем смешайте их в однородную массу с помощью миксера или блендера.
  • В другой кастрюле приготовьте сироп из воды, сахара, лимонной кислоты.
  • После загустения сиропа, добавьте фруктово-овощную измельченную смесь, снова перемешайте.
  • Храните приготовленный напиток в холодильнике, используйте его в течение 5 дней.
  • Для более продолжительного хранения используйте стерилизацию.

Домашний морковный сок с яблоками

Морковь и яблоко – это идеальное сочетание для поддержки и улучшения состояния здоровья. Поэтому при приготовлении домашнего полезного напитка можете использовать яблоки.

Для приготовления вам необходимо:

  • 3 моркови;
  • 2 яблока;
  • 1 ч.л. лимонного или лаймового сока;
  • 250-300 мл воды.

Приготовление:

  • Порежьте очищенные овощи и фрукты на средне мелкие кусочки, поместите в блендер для приготовления смузи.
  • Добавьте воду, лимонный или лаймовый сок, смешайте продукты до однородной массы.
  • Можно скорректировать соотношение воды в зависимости от желаемой консистенции смузи-напитка.

Польза для мужчин

Либидо у мужчинКаждый мужчина хотя бы раз в жизни сталкивался с проблемой импотенции. Однократные нарушения эрекции считаются нормой, поскольку никто не застрахован от возрастных изменений, стрессов и общих недомоганий. Однако если подобные расстройства становятся спутником молодого человека, важно незамедлительно предпринять меры. Значительную роль в нетрадиционной терапии импотенции играет рациональное сбалансированное питание. Одним из продуктов-афродизиаков, восстанавливающих эректильную функцию, является свежий морковный сок.

Полезность для мужчин:

  • увеличивает подвижность сперматозоидов;
  • стимулирует половое влечение;
  • улучшает качество спермы;
  • усиливает эректильную функцию;
  • повышает синтез мужских половых гормонов (в частности тестостерона);
  • снижает риск возникновения рака в тканях предстательной железы.

Наряду с этим морковный сок оказывает антиоксидантное, противовирусное и тонизирующее действия на мужской организм [8].

Можно ли морковный сок детям

Вводить в рацион малыша морковный сок допустимо с 6 месяцев. Начинают с 30 мл, постепенно увеличивая дозу. Вначале сок обязательно разбавляют водой или молоком. Допустимо разбавлять его с другими соками.

Сок  улучшает аппетит и нормализует обменные процессы. Поможет сок справиться с простудой и является эффективным профилактическим средством.

Польза морковного сока для печени

Полезный напиток является сильным антиоксидантом для клеток печени.

Фреш способствует:

– восстановлению клеток печени,
– очищению от жировых отложений, что позволяет бороться с лишним весом,
– препятствует образованию раковых клеток или их развитию.

Этот процесс достигается благодаря содержанию в больших количествах – токоферола, ретинола, аскорбиновой кислоты и Витаминов группы В.

%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B01.png

Важно! Для лечения рекомендуется употребления напитка в ограниченном количестве, при передозировке может наступить каротиновая желтуха.

Применение морковного сока для лица

Морковь богата провитамином А, витамином Е, С и РР – этот комплекс способен улучшить цвет лица, снять воспаления, разгладить появляющиеся морщинки. Калий помогает держать под контролем уровень влаги, борется против шелушений. Маски из сока этого овоща использовали не только русские красавицы, но и сама Мэрилин Монро.

Маски из свежевыжатого сока понравятся девушкам с тусклой кожей. В осенне-зимний период многие страдают от стянутости и сухости, кожа выглядит серой и уставшей. Рецепт тонизирующей маски:

  • столовая ложка меда;
  • 2 столовые ложки сока из моркови.

Необходимо нанести данную консистенцию на лицо на 20 минут, после этого смыть холодной водой.

Если кожа сухая и шелушится, на помощь придет увлажняющая маска. Для приготовления нужно взять:

  • столовую ложку масла (оливкового, кокосового, миндального);
  • столовую ложку сока;
  • ½ столовой ложки сметаны.

Все ингредиенты тщательно перемешать. Оставить на лице на 20-30 минут.

Важно! Перед использованием масок из моркови следует сделать скраб. Он очистит от омертвевших частичек и не даст окрасить кожу.

Правила и нормы употребления

Несмотря на то, что пить морковный сок полезно для здоровья, с ним не следует переусердствовать. Взрослым рекомендуется выпивать ежедневно 200-300 мл напитка, детям – меньше, в соответствии с весом тела.

Лучше всего пить полезный напиток за 15-30 минут до приема пищи или через 1 час после еды.

Любые овощи целесообразно намочить в 3%-ном растворе перекиси водорода, предназначенной для пищевого применения (H2O2). Это поможет нейтрализовать патогенные микроорганизмы, убить всех паразитов, дольше сохранять свежесть овощей.

Меры предосторожности

Морковный сок для больных диабетом полезен регенерирующим свойством, медленным всасыванием глюкозы и углеводов. Соотношение элементов химического состава корнеплода позволяет регулировать количественный показатель сахара в крови. Но так как морковь богата собственными натуральными сахарами, ежедневный приём напитка ограничен, объём составляет 250-миллиграммовый стакан. В индивидуальном порядке доза уточняется у эндокринолога.

При раковых новообразованиях и проблемах с ЖКТ объём сока тоже определяет врач.

Как и сколько можно хранить морковный сок

Если вы хотите, чтобы морковный сок содержал оптимальное количество питательных веществ, при его приготовлении надо действовать правильно.

Если морковь подвергается длительному воздействию более высоких температур, другой обработке, остается на открытом воздухе в течение продолжительного времени (что приводит к ее высыханию), содержание питательных веществ в ней уменьшается.

Хранение сока также очень важно – при длительном подвергании воздействию тепла, света, в нем значительно снижается содержание витамина А, альфа-каротина, бета-каротина, лютеина.

Один из способов избежать этой проблемы – приготовить свежий напиток, который выпить сразу после отжатия. Другой вариант – купить сок, приготовленный путем холодного отжима.

Такой подход обеспечит наибольшую уверенность в том, что потребляемый овощной сок имеет оптимальную пищевую ценность.

Свежеприготовленный морковный сок хранится в холодильнике до 5 дней. Срок хранения можно увеличить путем стерилизации и закатки под крышку.

Применение в народной медицине

В лечебных целях морковный сок используют как общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и антисептическое средство. Особенно полезен овощной напиток для детей, отстающих в умственном и физическом развитии.

Лечение морковным соком:

  1. Витаминный состав от кашля. Смешать морковный сок (250 мл) с молоком (150 мл), медом (30 мл) и жирными сливками (20 мл). При сухом «лающем» кашле целесообразно принимать по 100 мл смеси не менее 5 раз в день. Минимальный курс лечения – 7 дней.
  2. Средство для лечения насморка. Активные ингредиенты: морковный сок (50 мл), оливковое масло (50 мл), сок чеснока (10 мл). Компоненты соединяют непосредственно перед применением, а затем вливают в каждый носовой проход по 3 капли. Закапывать нос следует не менее 4-х раз в день после предварительной очистки пазух раствором соли. При потребности сок чеснока можно заменить луковым нектаром.

НасморкПеред тем как закапать нос малышам, в состав добавляют немного воды (во избежание обжигания нежной слизистой оболочки).

  1. Снадобье от паразитов. Соединить 80 мл морковного сока (можно измельчить на блендере), 50 мл отвара фенхеля (15 г семян на 100 мл кипятка) и 50 мл настоя полыни (20 г сухостоя на 100 мл воды). Принимать раствор следует трижды в день за 10 минут до еды. Продолжительность антигельминтной терапии – 7 дней. Спустя 10 суток курс лечения повторяют. Употребление данного снадобья помогает в борьбе как с протозойной, так и бактериальной флорой.
  2. Средство от бесплодия. Растворить 0,2 г мумие (1 таблетку) в 125 мл свежевыжатого морковного сока. Для стимуляции репродуктивной функции состав важно пить дважды в день: утром (натощак) и вечером за 20 минут до трапезы (обоим партнерам).
  3. Морковный сок при запорах. Для стимуляции перистальтики кишечника 200 мл напитка надо выпить утром до приема еды, а вечером съесть 300 г любых овощей. Кроме того, на протяжении дня важно потреблять не менее 2-х литров чистой воды (желательно 700 мл до завтрака).

Для грудничка идеальная дозировка нектара (которая слабит) составляет 15 мл дважды день.

  1. Состав для снижения давления. При гипертонии поможет смесь из сока моркови (200 мл), корня хрена (180 мл) и лимона (100 мл). После смешивания напитков в концентрат вливают 200 мл натурального меда, а затем состав размешивают деревянной лопаткой.

Для того чтобы сохранить витамины, и снизить давление, снадобье готовят непосредственно перед употреблением (его нельзя оставлять на ночь).

Схема приема: по 15 мл состава пить трижды в день (через 2 часа после еды или за 60 минут до трапезы).

  1. Раствор для орошений горла. Морковный сок – отличный антисептик, включающий в себя огромное количество антибактериальных веществ (фитонцидов, органических кислот, минеральных солей). Для полосканий ротовой полости можно использовать морковный фреш как в чистом виде, так и с добавлением нескольких капель эфирного масла герани, чайного дерева, эвкалипта или настойки чеснока.

Боль в горлеРаствор показан для лечения болей в горле и купирования воспалительных процессов в полости рта (особенно при ангине, гингивите и тонзиллите). Для устранения детского стоматита маме нужно обмотать свой палец стерильным бинтом, а затем обильно смочить его в морковном соке. После этого палец вводят в ротовую полость младенца, тщательно обрабатывая, десна, горло и зев. Делать процедуру лучше 3-4 раза в день в промежутках между кормлениями. Для каждой обработки следует использовать новый бинт и свежую порцию морковного сока. Хранение состава с целью дальнейшего использования запрещено, так как напиток быстро окисляется. Данный способ лечения горла показан как месячному младенцу (находящемуся на грудном вскармливании), так и для детей дошкольного возраста (3-5 лет) [10].

Морковный сок – противопоказания

Овощные соки не только приносят пользу, поскольку некоторым категориям людей они могут причинить вред.

  1. Сладкий напиток может быть опасным для людей, которые страдают от сахарного диабета, поэтому им перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
  2. Сок моркови противопоказан при наличии индивидуальной непереносимости, а проявляется она в виде аллергических реакций.
  3. Запрещено пить напиток при обострении гастрита и язвы.
  4. Не стоит пить сок в больших объемах, в противном случае возникнут неприятные симптомы: вялость, головная боль, тошнота и рвота.

Свежевыжатый или консервированный морковный сок

Приготовить сок самому или купить в магазине? Вопрос спорный. С одной стороны, консервированный вариант экономит время. Однако ничто не может быть полезнее, чем свежевыжатый. Он сохраняет все витамины, полезные вещества и микроэлементы. Сокотерапия действует на организм лучше, чем лекарства. Польза в консервированном напитке есть, но она не сравнится с пользой свежего напитка.

К тому же, в 98% случаев пакетированные соки готовят из концентрата. Он не имеет ничего общего с настоящими фруктами и овощами. В напитки фабричного производства часто добавляют сахар, который увеличивает калорийность и количество углеводов.

Морковный сок вред и противопоказания

Морковный сок польза и вред как правильно пить

Недопустимо пить сок, если у человека язва, гастрит или высокая кислотность желудка. Не рекомендуется увлекаться напитком при наличии диабета.

Если слишком увлекаться соком, то можно столкнуться с проблемой головных болей, может появляться слабость и тошнота. Помимо этого, при поступлении повышенного количества каротина, цвет кожи может желтеть. Сразу после прекращения употребления сока, кожа принимает свой естественный цвет.

Как морковный сок влияет на загар

Действительно, каротин и витамин А, на которые богат корнеплод усиливает цвет загара и предотвращает появление ожогов. Для получения ровного загара, перед выходом на пляж рекомендуется выпить стакан сока.

При боли в горле и укреплении носоглотки

Полоскать горло морковный соком до 5 раз в день. Полезно также сочетать соки. День полоскать капустным соком, день — морковным, день —картофельным. Прекрасный рецепт и для детей и для взрослых.

Морковный сок детям

Детям этот сок необходим для активного роста. Давать его рекомендуется не раньше, чем в 6 месяцев в качестве прикорма, начиная с 2-х капель. Если нет аллергии, его количество медленно увеличивают.

И я бы рекомендовала всем мудрым родителям, бабушкам и дедушкам не покупать соки в магазинах. Лучше дайте детям погрызть или просто морковку, или не поленитесь приготовить им сами сок.

Также можно порекомендовать применять этот сок при насморке. Закапайте детям по 2-3 капли морковного сока в каждую ноздрю 4 раза в день. Применяйте неделю до полного излечения. Некоторые добавляют туда немного меда (1:4). Но это можно делать при отсутствии аллергии.

Как выбрать и хранить морковный сок

Как говорилось ранее, свежевыжатый сок не стоит хранить в холодильнике. Буквально через 30 минут, в нем уже не будет витаминов. Чтобы сохранить напиток, его рекомендуется законсервировать. Затем его хранят в темном месте, не допуская его хранение при низкой температуре. Естественно, что польза от напитка снизится, но все же это лучше, чем магазинный напиток. Сок можно даже замораживать и перед употреблением просто разморозить при комнатной температуре.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...